Das Servieren der Getränke

Das Servieren der Getränke folgte einem strengen Zeremoniell.
Wollte der Fürst trinken, rief er nach dem Oberhofmarschall
und teilte ihm seine Wünsche mit. Dieser seinerseits
forderte den Mundschenk auf, in einer festgelegten Prozession
zum Kredenztisch zu gehen, auf dem die Getränke bereit standen.

Hier wurden dem Mundschenk etwas Wasser und Wein gereicht,
die er vorkostete. Daraufhin schüttete er noch am Kredenztisch
eine Mischung aus beidem in den fürstlichen Pokal,
den er bedeckt und in einer feierlichen Prozession zur Tafel trug,
wo er das Getränk nochmals vorkostete und dem Fürsten servierte.

Nahm der Fürst einen ersten Schluck, wurde dieses Ereignis
mit Salutschüssen dem Publikum außerhalb des Saales mitgeteilt.
Die folgenden Getränke servierten Höflinge von niederem Rang.
Dieses Zeremoniell blieb über die Jahrhunderte unverändert.